あさイチ「高橋大輔選手の勝負スープ」

今朝のNHK「あさイチ」スープ特集に高橋大輔選手の勝負スープのレシピが公開されました。


いつも試合前に食べているそうです。
食の面から支えてる管理栄養士の石川三知さん登場。


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高橋大輔選手の冷蔵庫には石川さんが作った料理がずらり。
中でも高橋大輔選手の食事に欠かせないのが具だくさんスープ。


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こちらが高橋大輔選手が試合前によく食べるという「チゲ風スープ」

ここには健康を保つさまざまな知恵が詰まっています。
その秘密のレシピを大公開です。



《作り方》

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①昆布と干し椎茸のだしに根菜、そしてかぼちゃ、



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 更に免疫力アップにつながるキノコ類を入れて煮ます。



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②続いて、タンパク質の選び方です。
 あさりに豆腐、そして肉団子を入れるのですが、ここにも石川さんならではの工夫が詰まっています。
 

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それは、動物性と植物性のタンパク質を組み合わせて入れること。
 (タンパク質はほうれん草やナッツ類にも含まれています)
 こうしてタンパク質をバランス良く摂ることで免疫力のアップが期待できます。



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そして、タンパク質と野菜の割合にもセオリーがあります。
「重さで考えて、タンパク質の重量を1とすると、野菜・きのこ・海藻などが2。その量を揃えるといいです」

このバランスが崩れると余計なタンパク質が脂肪やコレステロールとして蓄積され、排出にも負担が掛かります。




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③最後に、冬ならではの食材を加えます。
 コチュジャンを使った合わせ調味料とキムチです。
唐辛子に含まれるカプサイシンには体を温める効果があります。


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「特に試合の前は闘志が湧くように、
視覚的に赤いものとか、
味覚的に辛いものをよく作っています」

高橋大輔選手のパワーを生み出すチゲ風スープ。
この冬、健康的に過ごすために一度試してみてはいかがでしょう。


・・・これでコーナーが終わりました。


ほんとに具だくさんで美味しそう。
これ、そっくりマネして作りたいです。


全日本の試合前にもこれ食べるのかな。


【髙橋大輔選手の栄養アドバイザー石川三知さんが教えてくれた「チゲ風スープ」】
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2013/12/17/01.html
材料・2人分

・干ししいたけ・・・2コ
・水・・・200ミリリットル

・水・・・600ミリリットル
・昆布・・・5センチ×15センチ

・ごぼう、にんじん、ねぎ・・・各2分の1本
・大根・・・4センチ
・かぼちゃ・・・60グラム
・かぶ・・・2コ
・しめじ・・・4分の1袋
・しいたけ・・・2コ
・えのき・・・2分の1袋
・あさり・・・10コ
・豆腐(絹)・・・80グラム

【肉だんご】
・鶏ひき肉・・・140グラム
・ねぎ(みじん切り)・・・20グラム
・しいたけの軸(みじん切り)・・・2コ分
・しょうが(すりおろし)・・・10グラム
・塩、こしょう・・・各適量

【合わせ調味料】
・コチュジャン・・・大さじ2
・みそ、みりん・・・各大さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・2分の1かけ
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各適量

・白菜キムチ・・・60グラム

(作り方)
干ししいたけは水(200ミリリットル)で戻し、食べやすい大きさに切る。
鍋に水と昆布を入れて火に掛け、(1)の干ししいたけと戻し汁を入れる。
沸騰したら昆布を取り出す。
(2)に食べやすい大きさに切ったごぼう・にんじん・大根を入れ、柔らかくなるまで煮る。
(3)にねぎ・かぼちゃ・かぶ・きのこ類を入れて煮る。
肉だんごの材料を混ぜる。
(4)にあさりと食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、肉だんごをスプーンですくいながら加える。
合わせ調味料の材料を混ぜ、(6)に入れ、キムチと小口切りにしたかぶの葉も加えてひと煮立ちさせる。


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ちえ

Author:ちえ
神戸に住む主婦の生活ブログ。

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コメントは承認制にさせて頂いています。どうぞお気軽にコメント入れてくださいね。

神戸、カフェ、久保田利伸、
フィギュアスケートが好き。

2009年全日本eyeから高橋大輔選手を、2010年6月DOI「黒い瞳」から町田樹選手をずっと応援しています。現在は町田樹選手の考え方に深く共感し、町田くんを全力応援中。
大輔&真央はいつも心のオアシスです。

ペア、アイスダンスも大好き。


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